El tamaño del mercado global de pasteurización no térmica se valoró en USD 1.63 mil millones en 2020 y se proyecta que alcance los USD 5.75 mil millones para 2029, con una CAGR del 15,03% de 2022 a 2029.
La pasteurización sin el uso de calor se denomina pasteurización no térmica. Los procedimientos de pasteurización no térmica utilizan otras estrategias, como alta presión, luz ultravioleta, campos eléctricos pulsados o radiación ionizante, para lograr el mismo resultado que los procedimientos de pasteurización convencionales, que utilizan altas temperaturas para matar gérmenes y bacterias.
Para prevenir gérmenes y enfermedades microbianas, es preferible la pasteurización no térmica. Los productos que se someten a este procedimiento se benefician de tener una vida útil más larga. Al mantener intactos los aminoácidos, estos procedimientos ayudan a mejorar la calidad del producto. La necesidad de alimentos más sabrosos, sin aditivos y con una vida útil más larga está impulsando la expansión de la industria de la pasteurización no térmica. Las ventas de jugos premium y prensados en frío también están aumentando como resultado del color y la textura naturales .
La creciente demanda de la tecnología de pasteurización en frío debido a sus resultados efectivos y duraderos, así como el respaldo positivo de los gobiernos a esta tecnología alternativa de procesamiento de alimentos en todo el mundo, son los principales impulsores de la expansión del mercado. Iniciativas y campañas como la "etiqueta limpia" que buscan promover la transparencia con respecto a la información sobre el contenido nutricional indicado en los envases de los alimentos han llevado a un aumento en el uso de técnicas de pasteurización no térmica.
| ATRIBUTO | DETALLES |
| Periodo de estudio | 2020-2029 |
| Año base | 2021 |
| Año estimado | 2022 |
| Año pronosticado | 2022-2029 |
| Periodo histórico | 2018-2020 |
| Unidad | Valor (miles de millones de USD) |
| Segmentación | Por forma de alimento, por técnica, por aplicación, por región. |
| Por forma de alimento |
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| Por técnica |
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| Por aplicación |
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| Por región |
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Los cambios en los estilos de vida de los consumidores que conducen a un mayor consumo de alimentos procesados y de conveniencia, la expansión de la industria de la carne procesada y la creciente conciencia de los consumidores sobre el valor de una dieta equilibrada son algunos de los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado mundial de la pasteurización no térmica. El mercado se está expandiendo como resultado de la creciente demanda de pasteurización no térmica por parte de sectores como la industria alimentaria y de bebidas y la farmacéutica. Además, se prevé que el mercado mundial de la pasteurización no térmica se desarrolle como resultado de la creciente urbanización, los altos ingresos disponibles y un estilo de vida ajetreado. El desarrollo de nuevas tecnologías y los rápidos esfuerzos de I+D para la creación de equipos innovadores y asequibles también están impulsando el mercado mundial de la pasteurización no térmica.
Se prevé que los elevados requisitos de capital del mercado de pasteurización no térmica limitarán la expansión del mercado durante el período proyectado. Sin embargo, a pesar de la creciente demanda, una variedad de partes interesadas suelen elegir la tecnología de pasteurización basada en calor debido a su simplicidad, lo que limita la expansión del mercado. Sin embargo, se prevé que las crecientes preocupaciones sobre los requisitos de etiquetado adicionales para los métodos basados en la pasteurización no térmica pueden frenar la adopción de la tecnología y tal vez impedir la expansión del mercado.
Esta forma de producción de alimentos utiliza mucho menos calor, lo que aumenta los beneficios nutricionales y sensoriales de la comida sin sacrificar su valor nutricional. La expansión del mercado de pasteurización no térmica en el sector de equipos de procesamiento de productos lácteos se está acelerando, y se prevé que estas actividades generen oportunidades de crecimiento para el mercado durante el período de pronóstico. Las actividades de investigación y desarrollo están aumentando para mejorar el proceso y hacerlo mejor para diversas aplicaciones alimentarias. Además, el aumento de la financiación para las actividades de investigación ofrece una oportunidad para el desarrollo del mercado.
Cada nación tiene estándares de calidad y seguridad, que se implementan y mantienen mediante el cumplimiento de diversas pautas e instrucciones. El comercio y las cadenas de suministro han hecho que el mundo sea más sólido y fluido, pero las leyes inconsistentes y redundantes que deben cumplirse han aumentado los precios y han generado una pérdida de tiempo. Si todos los países acuerdan y ratifican un código único, los procedimientos de prueba, cumplimiento, auditoría y entrega de productos serán más rentables. Por lo tanto, se anticipa que la ausencia de leyes y normas estándar sería un obstáculo para el desarrollo del mercado.
The non-thermal pasteurization market is expected to reach USD 2.48 billion by the end of 2023.
Integration with smart home devices is the ongoing trend observed.
The global non-thermal pasteurization market size was valued at USD 1.63 billion in 2020, and projected to reach USD 5.75 billion by 2029, with a CAGR of 15.03% from 2022 to 2029.
The global market is fragmented in nature with the presence of various key players such Hiperbaric, Avure Technologies, ThyssenKrupp AG, Dukane, Chic Freshertech, Nordion, Ecolab Inc., Bosch Packaging Technology, Elea Vertriebs, JBT Corporation, Gray Star Inc., Stansted Fluid Power Ltd., Universal Pure, Pulsemaster BV, PurePulse Technologies
The North America dominated the global industry in 2021 and accounted for the maximum share of more than 37% of the overall revenue.
The section of forms is split into solid and liquid. In 2021, the solid market category led with over 58% of worldwide sales. In processed food goods like meat products, cheese, jams, jellies, processed meals, etc. that are in solid form, non-thermal pasteurization technology is frequently utilized. Nevertheless, a number of technologies, including PEF and HPP, are frequently employed to enhance the extraction of sugars and various bioactive ingredients to preserve the food for longer.
The PEF, HPP, MVH, ultrasonic, irradiation, and others categories are included in the technique section. With a market share of about 22% in 2021, the PEF sector prevailed. Food items' freshness and shelf life are both preserved using the Pulsed Electric Field (PEF) technology. Also, since no chemicals or preservatives are added to the items, it gives the consumer access to fresh, natural, and minimally processed meals. In contrast to HPP, PEF is more widely accepted by the processed food sector. These elements fuel the market's expansion in the category.
The application segment is divided into food, pharmaceuticals, beverages, and cosmetics. Beverages is anticipated to develop at the fastest CAGR of 24.5% over the projected period. To increase the shelf life of beverages and prevent the growth of germs, non-thermal pasteurization techniques like HPP and PEF are being employed more often in the beverage industry. With this technology, it is possible to maintain the colors, tastes, and nutrients in beverages, allowing them to be held at room temperature. This is anticipated to fuel the non-thermal pasteurization market's expansion in the beverages sector.
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The global market is fragmented in nature with the presence of various key players such as Hiperbaric, Avure Technologies, ThyssenKrupp AG, Dukane, Chic Freshertech, Nordion, Ecolab Inc., Bosch Packaging Technology, Elea Vertriebs, JBT Corporation, Gray Star Inc., Stansted Fluid Power Ltd., Universal Pure, Pulsemaster BV, PurePulse Technologies along with medium and small-scale regional players operating in different parts of the world. Major companies in the market compete in terms of application development capability, product launches, and development of new technologies for product formulation.
JUNE 02, 2022 - Universal Pure Holdings, LLC announced the acquisition of Keller Logistics Group, Inc.'s Hydrofresh Ltd., an outsourced HPP and cold storage supplier with a strong market presence in the Midwest.
July 1, 2022 - JBT Corporation, a global provider of high-value technology solutions to the food and beverage industries, had acquired Alco-food-machines GmbH & Co. KG, a leading developer of additional food processing systems and production lines.
Geographically, the non-thermal pasteurization market is segmented into North America, South America, Europe, APAC and MEA.
Throughout the projection period, North America is anticipated to acquire the maximum market share in 2021. The largest market share is contributed over the projection period by major nations like Canada and the US. The region's market has grown as a consequence of rising nonthermal pasteurization demand in the food processing sector to stop microbial development and increase shelf life. Also, growing investments by various nations in technology and equipment for food processing help the nonthermal pasteurization industry in the area to grow. The demand for upmarket juices has grown as people become more aware of the benefits of living a healthy lifestyle, which has led to a rise in the use of nonthermal pasteurization methods in the beverage sector. The market has grown as a result of rising demand for meat products in this area.
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