La taille du marché mondial de la pasteurisation non thermique a été évaluée à 1,63 milliard USD en 2020 et devrait atteindre 5,75 milliards USD d'ici 2029, avec un TCAC de 15,03 % de 2022 à 2029.
La pasteurisation sans utilisation de chaleur est appelée pasteurisation non thermique. Les procédures de pasteurisation non thermique utilisent d'autres stratégies, telles que la haute pression, la lumière UV, les champs électriques pulsés ou le rayonnement ionisant, pour obtenir le même résultat que les procédures de pasteurisation conventionnelles, qui utilisent des températures élevées pour tuer les germes et les bactéries.
Pour la prévention des germes et des maladies microbiennes, la pasteurisation non thermique est préférable. Les articles qui subissent cette procédure bénéficient d'une durée de conservation plus longue. En gardant les acides aminés intacts, ces procédures contribuent à améliorer le test du produit. Le besoin d'aliments plus savoureux, sans additifs et ayant une durée de conservation plus longue alimente l'expansion de l'industrie de la pasteurisation non thermique. Les ventes de jus de qualité supérieure et pressés à froid augmentent également en raison de la couleur et de la texture naturelles .
La demande croissante de pasteurisation à froid en raison de ses résultats efficaces et durables, ainsi que le soutien positif des gouvernements à cette technologie alternative de transformation des aliments dans le monde entier, sont les principaux moteurs de l'expansion du marché. Des initiatives et des campagnes telles que le « go clean label » qui visent à promouvoir la transparence en ce qui concerne les informations sur le contenu nutritionnel indiqué sur les emballages alimentaires ont conduit à une augmentation de l'utilisation de techniques de pasteurisation non thermique.
| ATTRIBUT | DÉTAILS |
| Période d'étude | 2020-2029 |
| Année de base | 2021 |
| Année estimée | 2022 |
| Année prévue | 2022-2029 |
| Période historique | 2018-2020 |
| Unité | Valeur (en milliards USD) |
| Segmentation | Par forme alimentaire, par technique, par application, par région. |
| Par forme alimentaire |
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| Par Technique |
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| Par application |
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| Par région |
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L'évolution des modes de vie des consommateurs, qui conduit à une consommation accrue d'aliments prêts à l'emploi et transformés, l'expansion de l'industrie de la viande transformée et la sensibilisation croissante des consommateurs à la valeur d'une alimentation équilibrée sont quelques-uns des facteurs clés qui alimentent la croissance du marché mondial de la pasteurisation non thermique. Le marché se développe en raison de la demande croissante de pasteurisation non thermique de la part de secteurs tels que l'industrie agroalimentaire et pharmaceutique. En outre, le marché mondial de la pasteurisation non thermique devrait se développer en raison de l'urbanisation croissante, du revenu disponible élevé et d'un mode de vie actif. Le développement de nouvelles technologies et les efforts rapides de R&D pour la création d'équipements innovants et abordables font également progresser le marché mondial de la pasteurisation non thermique.
Les besoins élevés en capitaux du marché de la pasteurisation non thermique devraient freiner l'expansion du marché tout au long de la période projetée. Néanmoins, malgré une demande croissante, de nombreux acteurs choisissent généralement la technologie de pasteurisation thermique en raison de sa simplicité, ce qui limite l'expansion du marché. Cependant, il est prévu que les préoccupations croissantes concernant les exigences d'étiquetage supplémentaires pour les méthodes basées sur la pasteurisation non thermique pourraient ralentir l'adoption de la technologie et peut-être entraver l'expansion du marché.
Cette forme de production alimentaire utilise beaucoup moins de chaleur, ce qui augmente les avantages nutritionnels et sensoriels du repas sans sacrifier sa valeur nutritionnelle. L'expansion du marché de la pasteurisation non thermique dans le secteur des équipements de transformation des produits laitiers s'accélère et ces activités devraient offrir des opportunités de croissance pour le marché au cours de la période de prévision. Les activités de recherche et développement augmentent pour améliorer le processus et le rendre plus adapté à diverses applications alimentaires. En outre, l'augmentation du financement des activités de recherche offre une opportunité de développement du marché.
Chaque pays a ses propres normes de qualité et de sécurité, qui sont mises en œuvre et respectées en adhérant à diverses directives et instructions. Le commerce et les chaînes d'approvisionnement ont rendu le monde plus robuste et plus fluide, mais les lois incohérentes et redondantes qui doivent être respectées ont fait augmenter les prix et fait perdre du temps. Si tous les pays s'entendent et ratifient un code unique, les procédures de test, de conformité, d'audit et de livraison des produits seront plus rentables. Ainsi, il est prévu que l'absence de lois et de normes standard constituerait un obstacle au développement du marché.
The non-thermal pasteurization market is expected to reach USD 2.48 billion by the end of 2023.
Integration with smart home devices is the ongoing trend observed.
The global non-thermal pasteurization market size was valued at USD 1.63 billion in 2020, and projected to reach USD 5.75 billion by 2029, with a CAGR of 15.03% from 2022 to 2029.
The global market is fragmented in nature with the presence of various key players such Hiperbaric, Avure Technologies, ThyssenKrupp AG, Dukane, Chic Freshertech, Nordion, Ecolab Inc., Bosch Packaging Technology, Elea Vertriebs, JBT Corporation, Gray Star Inc., Stansted Fluid Power Ltd., Universal Pure, Pulsemaster BV, PurePulse Technologies
The North America dominated the global industry in 2021 and accounted for the maximum share of more than 37% of the overall revenue.
The section of forms is split into solid and liquid. In 2021, the solid market category led with over 58% of worldwide sales. In processed food goods like meat products, cheese, jams, jellies, processed meals, etc. that are in solid form, non-thermal pasteurization technology is frequently utilized. Nevertheless, a number of technologies, including PEF and HPP, are frequently employed to enhance the extraction of sugars and various bioactive ingredients to preserve the food for longer.
The PEF, HPP, MVH, ultrasonic, irradiation, and others categories are included in the technique section. With a market share of about 22% in 2021, the PEF sector prevailed. Food items' freshness and shelf life are both preserved using the Pulsed Electric Field (PEF) technology. Also, since no chemicals or preservatives are added to the items, it gives the consumer access to fresh, natural, and minimally processed meals. In contrast to HPP, PEF is more widely accepted by the processed food sector. These elements fuel the market's expansion in the category.
The application segment is divided into food, pharmaceuticals, beverages, and cosmetics. Beverages is anticipated to develop at the fastest CAGR of 24.5% over the projected period. To increase the shelf life of beverages and prevent the growth of germs, non-thermal pasteurization techniques like HPP and PEF are being employed more often in the beverage industry. With this technology, it is possible to maintain the colors, tastes, and nutrients in beverages, allowing them to be held at room temperature. This is anticipated to fuel the non-thermal pasteurization market's expansion in the beverages sector.
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The global market is fragmented in nature with the presence of various key players such as Hiperbaric, Avure Technologies, ThyssenKrupp AG, Dukane, Chic Freshertech, Nordion, Ecolab Inc., Bosch Packaging Technology, Elea Vertriebs, JBT Corporation, Gray Star Inc., Stansted Fluid Power Ltd., Universal Pure, Pulsemaster BV, PurePulse Technologies along with medium and small-scale regional players operating in different parts of the world. Major companies in the market compete in terms of application development capability, product launches, and development of new technologies for product formulation.
JUNE 02, 2022 - Universal Pure Holdings, LLC announced the acquisition of Keller Logistics Group, Inc.'s Hydrofresh Ltd., an outsourced HPP and cold storage supplier with a strong market presence in the Midwest.
July 1, 2022 - JBT Corporation, a global provider of high-value technology solutions to the food and beverage industries, had acquired Alco-food-machines GmbH & Co. KG, a leading developer of additional food processing systems and production lines.
Geographically, the non-thermal pasteurization market is segmented into North America, South America, Europe, APAC and MEA.
Throughout the projection period, North America is anticipated to acquire the maximum market share in 2021. The largest market share is contributed over the projection period by major nations like Canada and the US. The region's market has grown as a consequence of rising nonthermal pasteurization demand in the food processing sector to stop microbial development and increase shelf life. Also, growing investments by various nations in technology and equipment for food processing help the nonthermal pasteurization industry in the area to grow. The demand for upmarket juices has grown as people become more aware of the benefits of living a healthy lifestyle, which has led to a rise in the use of nonthermal pasteurization methods in the beverage sector. The market has grown as a result of rising demand for meat products in this area.
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