미각 조절제는 소비자에게 음식과 음료의 맛을 바꿀 수 있는 화합물입니다. 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 우마미와 같은 음식과 음료의 기본 풍미는 이러한 화합물에 의해 강화되거나 억제되거나 변경될 수 있습니다. 천연 또는 합성 풍미 조절제는 다양한 음식과 음료에 첨가되어 풍미와 영양 성분을 향상시킵니다. 예를 들어, 인공 감미료는 칼로리를 추가하지 않고 단맛을 부여하기 위해 설탕 대신 사용됩니다. 비슷한 방식으로 소금 대체물은 나트륨을 추가하지 않고 짠맛을 부여하는 데 사용됩니다. 커민, 생강, 계피와 같은 허브와 향신료는 천연 풍미 조절제의 몇 가지 예입니다. 이들은 식사의 영양가와 풍미를 모두 높일 수 있습니다.
미각 조절제는 특정 맛이나 특정 맛에 대한 지각을 생성하기 위해 섭취했을 때 제품을 구성하거나 뇌를 자극하는 물질입니다 . 단맛, 짠맛, 짭짤함, 쓴맛 등의 맛이나 맛을 느끼는 감각을 모방할 수 있습니다. 또한 풍미 강화제 또는 마스크제로 알려져 있습니다. 풍미는 복제하지만 원래 성분의 칼로리 함량이나 기타 부정적인 효과는 복제하지 않습니다. 예를 들어, 단맛 조절제는 혈당 수치, 체중 또는 심장 건강에 미치는 부정적인 결과를 모방하지 않고 설탕의 단맛을 생성합니다.
식품 회사가 더 건강하고 맛있는 제품을 제공하기 위해 노력함에 따라, 풍미 조절제의 사용은 식품 산업에서 확장되는 연구 및 개발 분야입니다. 그러나 풍미 조절제의 유용성과 안전성에 대한 연구는 아직 진행 중이며, 장기적인 건강 영향에 대한 몇 가지 의문이 제기되었습니다.
| 기인하다 | 세부 |
| 학습 기간 | 2020-2029 |
| 기준년도 | 2021 |
| 추정 연도 | 2022 |
| 예상 연도 | 2022-2029 |
| 역사적 기간 | 2018-2020 |
| 단위 | 가치(USD 10억, 킬로톤) |
| 분할 | 유형별, 응용 프로그램별, 지역별 |
| 유형별로 |
|
| 응용 프로그램으로 |
|
| 지역별로 |
|
미각 조절제 시장은 당뇨병과 비만 사례의 증가에 의해 주도되고 있습니다. 설탕, 지방, 칼로리가 낮은 더 건강한 음식과 음료 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 당뇨병과 비만은 심각한 공중 보건 문제입니다. 만족스러운 맛을 유지하면서 음식과 음료에서 이러한 성분의 양을 줄이기 위해 미각 조절제를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 인공 감미료는 음식과 음료에서 설탕 대체물로 사용되어 칼로리를 추가하지 않고도 달콤한 맛을 제공할 수 있습니다. 소금 대체물은 고혈압 환자에게 문제가 될 수 있는 나트륨을 추가하지 않고도 짠맛을 제공하는 데 사용할 수 있습니다. 여전히 맛있지만 건강한 옵션을 제공함으로써 음식과 음료에서 미각 조절제를 사용하면 당뇨병과 비만과 관련된 건강 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 질병의 유병률이 전 세계적으로 계속 증가하고 있다는 점을 감안할 때 이는 특히 중요합니다.
풍미 조절제 시장은 가처분 소득 증가에 의해 주도되고 있습니다. 소비자들은 더 나은 맛의 경험을 제공하는 고급 식품과 음료에 더 많은 돈을 쓸 가능성이 높습니다. 이로 인해 식품과 음료의 풍미를 향상시킬 수 있는 풍미 조절제에 대한 필요성이 커졌습니다. 프리미엄 감각적 경험을 제공하는 새로운 풍미 조절제가 만들어지면서 시장이 확대되고 있습니다. 식품 제조업체는 제품의 풍미를 향상시킬 수 있는 새롭고 창의적인 풍미 조절제를 만들기 위해 R&D에 투자하고 있습니다.
소비자들은 음식과 음료에 사용된 물질에 대해 더 잘 알게 되면서 맛 조절제와 같은 인공 첨가물에 대해 점점 더 조심스러워지고 있습니다. 이러한 회의주의는 소비자들이 식품 부문을 불신하고 덜 가공되고 더 자연스러운 제품을 선호하게 만들 수 있습니다. 몇몇 맛 조절제는 일부 소비자에게 두통이나 알레르기 반응과 같은 바람직하지 않은 부작용을 일으킬 수도 있습니다. 이러한 불리한 사건으로 인해 소비자의 맛 조절제에 대한 신뢰와 수요가 감소할 수 있습니다.
The taste modulators market is expected to grow at 7.3 % CAGR from 2022 to 2029. It is expected to reach above USD 2.78 billion by 2029 from USD 1.2 billion in 2020.
North America held more than 35% of the Taste Modulators Market revenue share in 2021 and will witness expansion in the forecast period.
The market for taste modulators is a being driven by the rise in diabetes and obesity cases. There is a growing demand for healthier food and beverage options that are low in sugar, fat, and calories because diabetes and obesity are serious public health concerns. In order to decrease the amount of these ingredients in food and beverages while maintaining a satisfying taste, taste modulators can be used.
The taste modulators market key players include DSM, Kerry Group, ADM, Ingredion, Givaudan, Firmenich S.A, International Flavors & Fragrances Inc, Symrise, Bernard Food Industries.; Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc, Sensient Technologies Corporation, Senomyx, Carmi Flavour & Fragrance Co. Inc., and Flavorchem Corporation.
The taste modulators market is segmented based on type and application.
Based on type, market is categorized into sweet modulators, salt modulators and fat modulators. The sweet modulators category led the market. Sweet modulators imitate the sweetness of sucrose. Similar to a sweet flavor, they stimulate the brain or cells. In contrast to sugar's high calorie content, it provides the sweet flavour of sugar without any calories. Various goods, such as sweets, yogurt, smoothies, cakes, syrups, shakes, chocolates, and cookies, have been utilized as sweet modulators. They are utilized in both food and drink. The need for sweet modulators to substitute sugar in the various items stated above will increase as people become more aware of the negative effects of consuming sugar.
Based on the application, taste modulators market is segmented into food, beverage and pharmaceuticals. These segments are further sub segmented into confectionery products, bakery products, dairy products, snacks, non-alcoholic beverages, alcoholic beverages and others. The beverages sector now holds the biggest market share for taste modulators. The beverages market covers a wide range of items, such as carbonated soft drinks, energy drinks, sports drinks, and flavoured water. These products use taste modulators to improve their flavor, lower their sugar content, and give customers a more enjoyable tasting product.
[caption id="attachment_21818" align="aligncenter" width="1920"]
The taste modulators market key players include DSM, Kerry Group, ADM, Ingredion, Givaudan, Firmenich S.A, International Flavors & Fragrances Inc, Symrise, Bernard Food Industries.; Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc, Sensient Technologies Corporation, Senomyx, Carmi Flavour & Fragrance Co. Inc., and Flavorchem Corporation.
November 18, 2021: Kerry released Tastesense sweet organic certified as first organic-certified sweet modulator in US market. Delivering a clean, sweet taste, with excellent mouthfeel and a balanced flavor profile, this taste ingredient has many applications for Organic Certified beverages. May 27, 2020: Kerry released Tastesense Sweet Suitable for Organic into the European food and beverage manufacturing marketplace.The taste modulators market by region includes North America, Asia-Pacific (APAC), Europe, South America, and Middle East & Africa (MEA).
The growing demand for low-calorie and low-sugar food and beverage items as well as rising consumer awareness of health and wellbeing are two factors driving the growth of the North American taste modulators market. In the upcoming years, the market is anticipated to keep expanding due to a number of variables. The high prevalence of obesity and related disorders, such as diabetes, in the region is one of the major factors driving the North American taste modulators market. The demand for low-calorie and low-sugar food and beverage items has surged as a result. These goods use taste modulators to improve flavour without adding more calories or sugar. Additionally, there is a rising market for natural taste modifiers made from plant sources in North America due to consumer demand for clean-label and natural food and beverage items. The high disposable income of consumers in the region is another factor driving the market for flavour modulators in North America. Customers are prepared to spend more for food and beverage products that are healthier and more natural, which has raised the demand for taste modulators that can improve the flavour of these goods without reducing their health advantages.
Due to the region's rapid urbanisation and expanding western influence on the population, the Asia Pacific is predicted to grow the quickest during the forecast period. The development of the taste modulators market in the area will be aided by the western food culture of diet soda, packaged foods without added sugar, fat, or salt, and low-sodium meals. The market for these goods is also growing as a result of the population's rising disposable income. The rapidly expanding food and beverage industry in this region, the rising health and wellness trend, the rising prevalence of obesity and diabetes, and the rising demand for processed food products in emerging and developing nations like India, China, Indonesia, and Thailand are all contributing factors.
[caption id="attachment_21819" align="aligncenter" width="1920"]
Want to know more about the report or any specific requirement?
We asked them to research ‘ Equipment market’ all over the world, and their whole arrangement was helpful to us. thehealthanalytics.com insightful analysis and reports contributed to our current analysis and in creating a future strategy. Besides, the te
We asked them to research ‘Equipment market’ all over the world, and their whole arrangement was helpful to us. thehealthanalytics.com insightful analysis and reports contributed to our current analysis and in creating a future strategy. Besides, the te
Our Report’s database covers almost all topics of all regions over the Globe.
Tie ups with top publishers around the globe.
Complete pre and post sales support.
Complete secure payment process.